Natrium Pirofosfat

1,Nama Kimia:Natrium Pirofosfat

2,Formula Molekul:Na₄P₂O_{7 ,}Na₄P₂O₇·10H₂O

3,Berat Molekul:Kontang 265.90, Dekahhidrat 446.10

4,CAS:Kontang 7722-88-5   Menyahhidrat13472-36-1

5,watak:Dekahhidrat adalahtidak berwarnaatau putihserbuk kristal atau putih kristal.Anhydrous ialah serbuk putih. Ia's larut dalam air, tidak larut dalam etanol atau sebarang pelarut organik lain. Larutan akueus bersifat alkali.Its' kapasiti kelat ion logam sepertiCu²⁺, Fe³⁺, Mn²⁺ sangat aktif.

6,penggunaan:Ia digunakan sebagai penambah baik kualiti,pHpengawal selia, agen pengkelat, pengemulsi dan pengikat dalam industri makanan.Untuk daging dan produk akuatik, bolehbertambah baik kapasiti pegangan air untuk memastikan ia lembut;menstabilkan pigmen semulajadi dan menghalang lemak daripada kakisan.Ia juga boleh digunakan dalam produksiserbuk penaik dan keju.

7,Pembungkusan:Ia dibungkus dengan beg polietilena sebagai lapisan dalam, dan beg tenunan plastik kompaun sebagai lapisan luar. Berat bersih setiap beg ialah 25kg.

8,Penyimpanan dan Pengangkutan:Ia harus disimpan di dalam gudang yang kering dan berventilasi, dijauhkan daripada haba dan kelembapan semasa pengangkutan, dipunggah dengan berhati-hati untuk mengelakkan kerosakan. Tambahan pula, ia mesti disimpan secara berasingan daripada bahan beracun.