Kalium Sitrat Gred Makanan

1, Nama Kimia: Potassium Citrate mono hidrat

2, Formula Molekul: K3C6H5O7·H2O

3, Berat Molekul: 324.41

4,CAS: 6100-05-6

5, Watak: Ia adalah kristal lutsinar atau serbuk kasar putih, tidak berbau dan rasa masin dan sejuk. Ketumpatan relatif ialah 1.98. Ia mudah deliquescent dalam udara, larut dalam air dan gliserin, hampir tidak larut dalam etanol.

6, Penggunaan: Dalam industri pemprosesan makanan, ia digunakan sebagai penimbal, agen kelat, penstabil, antioksidan, pengemulsi dan perasa. Ia boleh digunakan dalam produk tenusu, jeli, jem, daging dan pastri tin. Ia juga boleh digunakan sebagai pengemulsi dalam keju dan agen antistaling dalam oren, dan sebagainya. Dalam farmaseutikal, ia digunakan untuk hipokalemia, kekurangan kalium dan pengalkalian air kencing.

7, Pembungkusan: Ia dibungkus dengan beg polietilena sebagai lapisan dalam, dan beg tenunan plastik kompaun sebagai lapisan luar. Berat bersih setiap beg ialah 25kg.

8, Penyimpanan dan Pengangkutan: Ia harus disimpan di dalam gudang yang kering dan berventilasi, dijauhkan daripada haba dan kelembapan semasa pengangkutan, dipunggah dengan berhati-hati untuk mengelakkan kerosakan. Tambahan pula, ia mesti disimpan secara berasingan daripada bahan beracun.